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Bovino adulto o vitellone - spalla, muscolo, girello, fesone- [tessuto muscolare privato del grasso
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| Triptofano : | 196 | g | | Treonina : | 884 | g | | Isoleucina : | 925 | g | | Leucina : | 1769 | g | | Lisina : | 1907 | g | | Metionina : | 591 | g | | Cistina : | 243 | g | | Fenilalanina : | 845 | g | | Tirosina : | 703 | g | | Valina : | 1013 | g | | Arginina : | 1372 | g | | Istidina : | 753 | g | | Alanina : | 1350 | g | | Acido Aspartico : | 2062 | g | | Acido Glutammico : | 3580 | g | | Glicina : | 1307 | g | | Prolina : | 1006 | g | | Serina : | 847 | g | | Idrossiprolina : | - | g |
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