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Beef, round, knuckle, tip side, steak, separable lean and fat, trimmed to 0 fat, all grades, cooked,
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| Acidi grassi saturi totali : | 1,901 | g | | 4:0 : | 0 | g | | 6:0 : | 0 | g | | 8:0 : | 0 | g | | 10:0 : | 0 | g | | 12:0 : | 0 | g | | 13:0 : | - | g | | 14:0 : | 0,127 | g | | 15:0 : | 0,019 | g | | 16:0 : | 1,159 | g | | 17:0 : | 0,046 | g | | 18:0 : | 0,533 | g | | 20:0 : | 0 | g | | 22:0 : | 0,017 | g | | 24:0 : | - | g | | Acidi grassi monoinsaturi totali : | 2,239 | g | | 14:1 : | 0,036 | g | | 15:1 : | 0 | g | | 16:1 indifferenziati : | 0,174 | g | | 16:1 c : | - | g | | 16:1 t : | - | g | | 17:1 : | 0 | g | | 18:1 indifferenziati : | 2,023 | g | | 18:1 c : | 1,893 | g | | 18:1 t : | 0,131 | g | | 18:1-11t (18:1t n-7) : | - | g | | 20:1 : | 0,005 | g | | 22:1 indifferenziati : | - | g | | 22:1 c : | - | g | | 22:1 t : | - | g | | 24:1 c : | - | g | | Acidi grassi polinsaturi totali : | 0,301 | g | | 18:2 indifferenziati : | 0,246 | g | | 18:2 n-6 c,c : | 0,209 | g | | 18:2 CLAs : | - | g | | 18:2 t,t : | 0,038 | g | | 18:2 i : | - | g | | 18:2 t non più definiti : | - | g | | 18:3 indifferenziati : | 0,006 | g | | 18:3 n-3 c,c,c (ALA) : | 0,006 | g | | 18:3 n-6 c,c,c : | 0 | g | | 18:3i : | - | g | | 18:4 : | 0 | g | | 20:2 n-6 c,c : | 0 | g | | 20:3 indifferenziati : | 0 | g | | 20:3 n-3 : | - | g | | 20:3 n-6 : | - | g | | 20:4 indifferenziati : | 0,05 | g | | 20:4 n-6 : | - | g | | 20:5 n-3 (EPA) : | - | g | | 21:5 : | - | g | | 22:4 : | - | g | | 22:5 n-3 (DPA) : | - | g | | 22:6 n-3 (DHA) : | - | g | | Acidi grassi totali trans : | 0,168 | g | | Acidi grassi totali trans-monoenoic : | 0,131 | g | | Acidi grassi totali trans-polyenoic : | 0,038 | g | | Colesterolo : | 80 | mg | | Fitosteroli : | - | mg | | Stigmasterolo : | - | mg | | Campesterolo : | - | mg | | Beta-sitosterolo : | - | mg |
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